Pølseruller

Pølseruller

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Zubereitung 45 Min

Gesamt 2 Std. 5 Min

36 stykker

Zutaten

Deig

smør, usaltet delt i biter (2.5 cm) og frossent
300 g
potetstivelse
140 g
maisstivelse pluss ekstra til dryssing
140 g
brunt rismel (se tips)
50 g
hirsemel (se tips)
50 g
xanthan gum
2 ts
guar gum (se tips)
¼ ts
salt
1 ts
vann, avkjølt
180 g

Fyll

løk, gul (ca. 120 g), delt i to
1
flatbladet persille, fersk kun blader
3 kvister
olivenolje
20 g
svinekjøttdeig
250 g
oksekjøttdeig
500 g
hvit eddik
1 ss
vann
50 g
tomatsaus (glutenfri - se tips), pluss ekstra til servering
30 g
dijon sennep (glutenfri)
1 ts
salt
1 ts
malt svart pepper
½ ts
Worcestershire saus (glutenfri - se tips), valgfri
2 ts
egg lett pisket
1
sesamfrø svarte eller hvite, til dryssing (valgfritt)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 stykke

Natrium 150.5 mg

Eiweiß 5.4 g

Brennwert 638.5 kJ / 152 kcal

Fett 10.1 g

Ballaststoffe 0.3 g

gesättigte Fettsäuren 5.6 g

Kohlenhydrate 6 g

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