Zucchini Cupcakes with Cream Cheese Frosting
TM6 TM5

Zucchini Cupcakes with Cream Cheese Frosting

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Zutaten

Zucchini Cupcakes

  • 8 oz zucchini, cut into rounds (1 in.)
  • 3 large eggs
  • 8 oz sugar
  • 3 ½ oz neutral oil, e.g. vegetable, canola, safflower
  • 3 ½ oz orange juice
  • 12 oz all-purpose flour
  • 2 tsp ground cinnamon
  • 2 tsp baking powder
  • 1 tsp baking soda
  • 1 tsp salt
  • ¼ tsp ground cloves

Cream Cheese Frosting

  • 12 oz confectioners sugar
  • 8 oz cream cheese, diced
  • 4 oz unsalted butter, diced
  • 1 tsp vanilla extract
  • zucchini slices, dehydrated, to garnish

Nährwerte
pro 1 piece
Brennwert
1088 kJ / 260 kcal
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
36 g
Fett
12 g
gesättigte Fettsäuren
5 g
Ballaststoffe
1 g
Natrium
225 mg

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