Sous-vide jahody s pěnou z bílé čokolády

Name: Sous-vide jahody s pěnou z bílé čokolády
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porcí
Ingredients: 70 gramů máslových sušenek; 200 gramů smetany, min. 33 % tuku; 100 gramů bílé čokolády; ¼ vanilkového lusku; 200 gramů čerstvého sýra; voda; 400 gramů jahod; 2 kusy pomerančové kůry; 1500 gramů vody; 30 gramů citrónové šťávy

5.0 (4 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 2 Std.

Portionen 6 porcí

Zutaten

70 gramů máslových sušenek
200 gramů smetany, min. 33 % tuku, vychlazené
100 gramů bílé čokolády
¼ vanilkového lusku, jen dřeň
200 gramů čerstvého sýra

voda, na ponoření sáčků
400 gramů jahod, nakrájených napůl
¼ čajové lžičky mleté skořice (optional)
2 kusy pomerančové kůry (1 cm x 3–4 cm)
1500 gramů vody (přibližně)
30 gramů citrónové šťávy (cca z půlky citrónu)
oder 1 čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové)

Nährwerte: pro 1 porci
Brennwert: 1615 kJ / 386 kcal
Eiweiß: 7 g
Kohlenhydrate: 23 g
Fett: 29 g
gesättigte Fettsäuren: 17 g
Ballaststoffe: 1.5 g
Natrium: 159 mg