Fondat de chocolate

Fondat de chocolate

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 20 Min

1 receta completa

Zutaten

25 g de agua
5 g de grenetina en polvo
550 g de azúcar glass de buena calidad (p. ej. Zafra® o Domino®)
2 g de goma CMC (carboximetilcelulosa) (aprox. ⅓ de cdita)
200 g de chocolate amargo
90 g de miel de maíz
10 g de manteca vegetal de buena calidad (p. ej.Crisco®) y un poco más para engrasar
25 g de glicerina
5 g de esencia de almendra

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 receta completa

Natrium 241 mg

Eiweiß 17 g

Brennwert 13692 kJ / 3260 kcal

Fett 102 g

Ballaststoffe 0 g

gesättigte Fettsäuren 3 g

Kohlenhydrate 704 g

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