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Sous vide asparagus with poached eggs (TM5)

Sous vide asparagus with poached eggs (TM5)
4.5 10 Bewertung
Zubereitung 15 Min
Gesamt 1 Std. 5 Min
4 portions
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Zutaten

  • asparagus spears peeled and trimmed (max. 12 cm length - see Tips)
    300 g
  • olive oil
    2 tsp
  • garlic cloves crushed
    2
  • water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
  • lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
    30 g
  • whole egg
    4
  • salt to season
  • ground black pepper to season

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 125.7 mg
Eiweiß 9.3 g
Brennwert 468.5 kJ / 111.6 kcal
Fett 7.4 g
Ballaststoffe 1.9 g
gesättigte Fettsäuren 1.7 g
Kohlenhydrate 1.4 g

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Auch enthalten in

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