Polędwiczki wieprzowe w sosie miodowym i purée ziemniaczane

Name: Polędwiczki wieprzowe w sosie miodowym i purée ziemniaczane
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 600 g polędwiczek wieprzowych; 2 ząbki czosnku; 410 g wody; 45 g miodu, płynnego; 25 g octu balsamicznego; ½ łyżeczki soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej; 3 goździki; 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego; ¾ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 550 g ziemniaków; 25 g masła; 20 g mleka; 40 g musztardy francuskiej

4.0 1.5K Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

4 porcje

Zutaten

600 g polędwiczek wieprzowych pokrojonych na 3 kawałki, o dł. 18 cm (200 g każdy)
2 ząbki czosnku
410 g wody
45 g miodu, płynnego np. wielokwiatowy, gryczany (patrz wskazówka)
25 g octu balsamicznego
½ łyżeczki soli
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
3 goździki
1 łyżeczka rozmarynu, suszonego

1 łyżeczka tymianku, suszonego
¾ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM

¾ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej
550 g ziemniaków pokrojonych na 2,5 cm kawałki
25 g masła pokrojonego na kawałki
20 g mleka
40 g musztardy francuskiej