Pastel de crêpes con mousse de mango

Pastel de crêpes con mousse de mango

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 5 Std. 20 Min

8 unidades

Zutaten

Crêpes

50 g de mantequilla (y algo más para la sartén)
600 g de leche
250 g de harina de repostería
4 huevos
1 pellizco de sal

Salsa de chocolate

250 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
40 g de mantequilla
200 g de leche

Mousse de mango

4 hojas de gelatina
500 g de nata (35% de grasa)
500 g de mango maduro (y algo más para decorar)
15 g de vinagre de manzana
60 g de azúcar glas

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 unidad

Eiweiß 13.9 g

Brennwert 3080 kJ / 736 kcal

Fett 49 g

Ballaststoffe 6.4 g

Kohlenhydrate 60 g

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