Wytrawne placki dyniowe z musem malinowym

Mus malinowy

• 250 g malin, świeżych
  oder 250 g malin, mrożonych uprzednio rozmrożonych
• 20 g syropu z agawy
  oder 20 g miodu, płynnego
• 1 szczypta cynamonu, mielonego

Placki dyniowe

• 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
• 500 g miąższu dyni pokrojonego na 3 cm kawałki (patrz wskazówka)
• 2 jajka rozm. M
• 60 g jogurtu greckiego
• 130 g mąki orkiszowej razowej Melvit
• 2 - 3 szczypty cynamonu, mielonego
• ¼ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
• 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka soli
• olej rzepakowy ilość do smażenia placków
• mięta, świeża tylko liście, ilość do dekoracji