Tartinade chèvre-butternut façon charlotte

Les ficelles au fromage

• 150 g de parmesan, coupé en morceaux
• 15 g de levure boulangère fraîche
• 300 g d'eau
• 520 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
• 2 c. à soupe de paprika doux en poudre
• 1 c. à café de sel

La tartinade de butternut au chèvre

• 60 g d'échalotes
• 200 g de courge butternut, coupée en morceaux
• 400 g de fromage de chèvre frais, type Petit Billy®
• 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 20 g d'huile d'olive, et un peu pour le saladier