Butterkekskuchen mit Puddingfüllung
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Butterkekskuchen mit Puddingfüllung

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Zutaten

Rührteig

  • 200 g Butter, weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
  • 200 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht
  • 4 Eier
  • 320 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 20 g Zitronensaft

Pudding

  • 1000 g Milch
  • 4 Eigelb
  • 100 g Zucker
  • 2 Prisen Salz
  • 70 g Speisestärke
  • 1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt
  • 4 EL Aprikosenkonfitüre

Fertigstellung

  • 120 g Puderzucker
  • 10 g Zitronensaft
  • 10 g Wasser
  • 36 Butterkekse (200 g)
  • Zuckerperlen, bunt, zum Verzieren
  • 700 g Sahne
  • 3 Pck. Sahnesteif
  • 2 TL Vanillezucker, selbst gemacht

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
1109 kJ / 265 kcal
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
15 g
Ballaststoffe
0.6 g

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