Butterkekskuchen mit Puddingfüllung

Butterkekskuchen mit Puddingfüllung

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 3 Std.

36 Stücke

Zutaten

Rührteig

Butter weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
200 g
Zucker
200 g
Vanillezucker, selbst gemacht
1 TL
Eier
4
Mehl
320 g
Backpulver
1 Pck.
Zitronensaft
20 g

Pudding

Milch
1000 g
Eigelb
4
Zucker
100 g
Salz
2 Prisen
Speisestärke
70 g
Vanilleschote Mark ausgekratzt
1
Aprikosenkonfitüre
4 EL

Fertigstellung

Puderzucker
120 g
Zitronensaft
10 g
Wasser
10 g
Butterkekse (200 g)
36
Zuckerperlen, bunt zum Verzieren

Fruchtgummi, zum Verzieren
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
700 g
Sahnesteif
3 Pck.
Vanillezucker, selbst gemacht
2 TL

Nährwerte pro 1 Stück

Brennwert 265 kcal / 1109 kJ

Eiweiß 4 g

Fett 15 g

Kohlenhydrate 28 g

Ballaststoffe 0.6 g

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