菠菜奶酪饺子配胡萝卜泥

制作意大利面团

• 100 克 三文尼娜粉
• 300 克 面粉
• 1 茶匙 盐
• 4 颗 蛋
• 10 克 橄榄油

制作菠菜乳酪内馅

• 50 克 红葱头
• 15 克 蒜头
• 10 克 橄榄油
• 300 克 新鲜菠菜叶 ，提前热水汆烫，沥干
• 1 茶匙 肉桂粉
• 50 克 里考塔乳酪(ricotta cheese)
• 20 克 帕玛森奶酪粉(Parmesan cheese)

胡萝卜泥

• 250 克 胡萝卜 ，切片
• 10 克 油
• 15 克 黄油
• 50 克 奶油
• 100 克 水

制作意大利饺子

• 6 颗 蛋黄

组合

• 豌豆苗 ，汆烫，装饰用