Floating Islands
TM6 TM5 TM31

Floating Islands

4.6 (11 Bewertungen)

Zutaten

Vanilla Sauce (Crème Anglaise)

  • 450 g milk
  • 6 egg yolks, from medium eggs
  • 70 g sugar
  • 15 g vanilla sugar, homemade

Meringue Islands

  • 30 g sugar
  • 6 egg whites, from medium eggs
  • 1 pinch fine sea salt
  • 30 g liquid caramel (see tip) (optional)
  • 25 g pistachio nuts, unsalted, shelled, chopped (optional)

Nährwerte
pro 1 portion
Brennwert
887 kJ / 212 kcal
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
23 g
Fett
9 g
Ballaststoffe
0 g

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