牛排配花菜泥
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牛排配花菜泥

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Zutaten

  • 300 克 牛肉 ,2块,每块150克
  • 20 克 黄油
  • 1 根 新鲜百里香
  • 1 小撮 现磨黑胡椒粉
  • 1800 克 水 ,浸没真空袋
  • 20 克 橄榄油
  • 400 克 花菜 ,切块
  • 150 克 稀奶油
  • ½ 茶匙 盐
  • ¼ 茶匙 胡椒粉
  • 100 克 西兰花 ,切块
  • 200 克 橙汁
  • 30 克 葡萄干 ,切碎
  • 30 克 橙 ,只取果肉
  • 20 克 刺山柑(capers)
  • 橄榄油 ,油煎用
  • 黑胡椒酱 ,适量,装饰用
  • 15 克 新鲜黑松露, 切片装饰用

Nährwerte
pro 1 人份
Brennwert
2878.5 kJ / 688 kcal
Eiweiß
42.1 g
Kohlenhydrate
55.1 g
Fett
32.6 g
Ballaststoffe
3.2 g

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