Karp w szarym sosie

Name: Karp w szarym sosie
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 50 g pierniczków; 1000 g karpia, całego, oczyszczonego; 70 g korzenia selera; 80 g cebuli; skórka otarta z 1 cytryny; 500 g wody; 50 g czerwonego wina, wytrawnego; 10 g soku z cytryny; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ¼ - ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego; 2 liście laurowe, suszone; 5 ziaren ziela angielskiego; 200 g piwa; 50 g rodzynek; 50 g migdałów, w płatkach; 20 g powideł śliwkowych; 20 g masła; 1 - 1 ½ łyżeczki soli

3.8 19 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

6 porcji

Zutaten

50 g pierniczków bez nadzienia i czekoladowej polewy, pokrojonych na kawałki
1000 g karpia, całego, oczyszczonego bez głowy, wypatroszonego, pokrojonego w ok. 2 cm dzwonki
70 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
80 g cebuli przekrojonej na pół
skórka otarta z 1 cytryny ekologicznej, bez białych błonek
500 g wody
50 g czerwonego wina, wytrawnego
10 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
¼ - ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
2 liście laurowe, suszone
5 ziaren ziela angielskiego
200 g piwa ciemnego
50 g rodzynek
50 g migdałów, w płatkach
20 g powideł śliwkowych
20 g masła
1 - 1 ½ łyżeczki soli