Himbeer-Kokos-Cupcakes
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Himbeer-Kokos-Cupcakes

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Zutaten

Muffins

  • 2 Eier
  • 150 g Zucker
  • 100 g Butter, zimmerwarm, in Stücken
  • 120 g Kokosnussmilch
  • 50 g Kokosraspel
  • 250 g Mehl
  • ½ Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Himbeeren, frisch oder aufgetaut

Topping

  • 400 g Milch
  • 2 Eigelb
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Speisestärke
  • ½ Vanilleschote, nur das Mark
  • 200 g Butter, zimmerwarm, in Stücken

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
1800 kJ / 431 kcal
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
37 g
Fett
29 g
Ballaststoffe
2 g

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