Bisque

Bisque

4.9 20 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 2 Std.

1 Ricetta completa

Zutaten

Tostatura dei carapaci

400 g di crostacei i carapaci (teste e gusci)
1 cucchiaio di sale grosso
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
80 g di brandy

Bisque

70 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
70 g di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
70 g di scalogno a metà
1 spicchio di aglio senz'anima
30 g di farina tipo 00
40 g di olio extravergine di oliva
40 g di burro
20 g di concentrato di pomodoro
200 g di pomodori maturi in quarti
250 g di vino bianco
700 g di acqua
1 rametto di prezzemolo fresco intero e lavato
1 rametto di timo fresco intero e lavato
1 foglia di porro (optional) la parte verde

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Ricetta completa

Eiweiß 69.1 g

Brennwert 6485 kJ / 1550 kcal

Fett 119.1 g

Ballaststoffe 9 g

Kohlenhydrate 53.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Il meglio di Voi...Noi...Bimby® 60 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Bolinhos de bacalhau (crocchette portoghesi di baccalà)

1h

Nel giardino zen

1h 30min

Ceviche di tonno con vinaigrette al lime

1h 35min

Bisque di gamberetti con crostini

1h

Crème brûlée

1h 10min

Fumetto di gamberi speziato

35min

Vellutata fredda di patate viola e arachidi

1h 45min

Sfere di gambero panato al cocco con maionese wasabi (di Sebastiano Rovida)

45min

Petto d'anatra sottovuoto con salsa alle ciliegie

2h 40min

Marinatura limone e coriandolo

15min

Salsa Mornay

20min

Gyoza

1h