Arroz de atum e ovo

Name: Arroz de atum e ovo
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1200 g água; 1 c. chá de sal; 250 g arroz branco agulha; 2 ovos; 120 g cenoura; 280 g abobrinha; 100 g ervilha congelada; 200 g atum enlatado; 100 g azeitona preta ou verde; 15 - 20 g pepino em conserva; 1 pé de hortelã fresca; 1 c. sopa de azeite extravirgem; 7 tomate-cereja

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 porções

Zutaten

1200 g água
1 c. chá de sal, mais q.b para temperar
250 g arroz branco agulha (aprox. 15 minutos de cozimento)
2 ovos
120 g cenoura, cortada em cubos
280 g abobrinha
100 g ervilha congelada
200 g atum enlatado (peso inclui óleo), escorrido e cortado em pedaços
100 g azeitona preta ou verde, sem caroço, inteira ou picada
15 - 20 g pepino em conserva, fatiado
1 pé de hortelã fresca, apenas as folhas
1 c. sopa de azeite extravirgem
1 - 2 c. chá de vinagre (optional)
oder 1 - 2 c. chá de suco de limão (optional)
7 tomate-cereja, cortados em metades ou em quartos

Nährwerte: pro 1 porção
Brennwert: 2027 kJ / 485 kcal
Eiweiß: 21 g
Kohlenhydrate: 59 g
Fett: 18 g
Ballaststoffe: 6 g