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Stuffed semolina cookies (ma'amoul)
Keine Bewertungen
Zubereitung 35 Min
Gesamt 4 Std.
48 pieces
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Zutaten

Dough
  • butter cut into pieces
    600 g
  • dried instant yeast
    20 g
  • coarse semolina
    1000 g
  • fine semolina
    500 g
  • white sugar
    100 g
  • mastic gum
    6 pieces
  • mahlab (mahlepis) seeds
    14
  • rose water
    150 g
  • orange blossom water
    70 g
  • water
    200 g
Filling
  • shelled unsalted pistachio nuts or walnut halves
    550 g
  • white sugar
    30 g
  • orange blossom water
    25 g
  • rose water
    50 g
Assembly
  • icing sugar
    100 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 piece

Natrium 3.2 mg
Eiweiß 6.4 g
Brennwert 1206.5 kJ / 288.4 kcal
Fett 15.7 g
Ballaststoffe 2.3 g
gesättigte Fettsäuren 7.1 g
Kohlenhydrate 31.7 g

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Australien und Neuseeland

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