Ajiaco

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

6 portions

Zutaten

1 tallo de cebolla larga solo la parte blanca
5 dientes de ajo
1 ramillete de cilantro fresco
900 g de agua
1 cucharadita de sal
300 g de pechuga de pollo sin piel y sin hueso en trozos (5 cm)
1 mazorca en rodajas (5 cm)
300 g de papa criolla pelada en tajadas (1 cm)
300 g de papa pastusa pelada en tajadas (1 cm)
300 g de papa sabanera pelada en tajadas (1 cm)
1 ramillete de guascas
crema de leche para decorar
alcaparras (optional)
3 aguacates partido en mitades.

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 470 mg

Eiweiß 16 g

Brennwert 2036 kJ / 488 kcal

Fett 26.6 g

Ballaststoffe 6.6 g

gesättigte Fettsäuren 10.1 g

Kohlenhydrate 41.9 g

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