Taze Otlu Kuzu, Bezelye Püresi ve Kuşkonmaz

Name: Taze Otlu Kuzu, Bezelye Püresi ve Kuşkonmaz
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 700 - 720 g kuzu pirzola; tuz; karabiber; 1 dilim beyaz tost ekmeği; 2 diş sarımsak; 5 g maydanoz; ½ tk kuru kekik; 1 limonun kabuğu; 20 g zeytinyağı; 20 g tereyağı; 1 yk Dijon hardalı; 500 g kaynar su; 250 g bezelye, dondurulmuş; 350 g kuşkonmaz; 30 g krema; 20 g tereyağı; ½ tk tuz; 2 tutam karabiber

1.0 1 Bewertung

Zubereitung 25 Min

Gesamt 50 Min

4 porsiyon

Zutaten

Taze Otlu Kuzu

kuzu pirzola (2 bütün parça), her biri yakl. 360 g, kalın yağ tabakası çıkarılmış
700 - 720 g
tuz damak tadınıza göre
karabiber damak tadınıza göre
beyaz tost ekmeği kenarlarıyla birlikte, küçük parçalara bölünmüş
1 dilim
diş sarımsak
2
maydanoz sadece yaprakları
5 g
kuru kekik
½ tk
limonun kabuğu sadece sarı kısımları, ince rendelenmiş
1
zeytinyağı ekstra 0.5 tk zeytinyağı
20 g
tereyağı ekstra 0.5 tk tereyağı
20 g
Dijon hardalı
1 yk
1 yk hardal