Kommenbrød af rug

Kommenbrød af rug

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 18 Std. 20 Min

12 skiver

Zutaten

Rugstarter

filtreret vand
100 g
rugmel
100 g
surdejsstarter (se tip)
100 g

Kommendej

ekstra jomfruolivenolie til smøring
filtreret vand
350 g
fuldkornsmel plus ekstra til drys
500 g
bagehvedemel
50 g
kommenfrø efter smag
1 - 2 tsk
salt
2 tsk
isterninger (ca. 10)

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 skive

Natrium 373.6 mg

Eiweiß 7 g

Brennwert 810 kJ / 192.9 kcal

Fett 1.5 g

Ballaststoffe 7.1 g

gesättigte Fettsäuren 0.2 g

Kohlenhydrate 34.1 g

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