Leche de tigre con patacones - Perú

Leche de tigre con patacones - Perú

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 20 Min

4 raciones

Zutaten

Zumo de lima

100 g de lubina fresca, sin piel ni espinas en trozos
5 limas

Patacones

1 plátano macho
aceite para freír

Leche de tigre

10 g cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
1 trozo de chile rocoto
100 g de cebolla roja en cuartos
1 - 2 dientes de ajo
1 cucharada de jengibre fresco rallado
30 g de apio en trozos
500 g de caldo de pescado frío
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Para servir

¼ de cebolla roja picada
2 cucharadas de granos de maíz dulce fresco
4 rodajas de lima
4 hojas cilantro fresco

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 482.7 mg

Eiweiß 9.3 g

Brennwert 651 kJ / 156 kcal

Fett 2.3 g

Ballaststoffe 5.6 g

gesättigte Fettsäuren 0.4 g

Kohlenhydrate 30.7 g

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Spanien

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