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Lam med urteskorpe, ertepuré og asparges

Lam med urteskorpe, ertepuré og asparges
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Zubereitung 25 Min
Gesamt 50 Min
4 porsjoner
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Zutaten

Lam med urteskorpe
  • vegetabilsk olje
    ½ ss
  • smør, usaltet pluss 20 g myknet
    ½ ss
  • lammecarré (600-700 g totalt), tykke lag av fett fjernet
    1 - 2
  • havsalt til krydring
  • malt svart pepper til krydring
  • brød revet i biter
    1 skive
  • hvitløksfedd
    2
  • persilleblader, ferske
    5 g
  • timian, fersk kun blader
    3 - 4 kvister
  • sitron kun finrevet skall
    1
  • olivenolje
    20 g
  • dijon sennep
    1 ss
Ertepuré og asparges
  • vann, kokende
    500 g
  • grønne erter, frosne
    250 g
  • asparges tørre ender fjernet
    350 g
  • kremfløte
    30 g
  • smør, usaltet myknet
    20 g
  • havsalt
    ½ ts
  • malt svart pepper
    2 klyper

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porsjon

Eiweiß 22.8 g
Brennwert 1763 kJ / 424 kcal
Fett 30 g
Kohlenhydrate 13 g

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