Butter Mochi with Pineapple Sherbet (Matthew Kenney) Metric

Butter Mochi with Pineapple Sherbet (Matthew Kenney) Metric

5.0 1 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 11 Std. 40 Min

12 portions

Zutaten

Poached Pineapple

pineapple, fresh (approx. 710 g)
1
water to fully submerge bags (not higher than the max fill level), plus extra for water bath
lemon juice
30 g
ice cube for water bath
sugar to store pineapple
60 g

Pineapple Sherbet

pineapple, fresh skin and core removed, cut into pieces (2.5 cm)
395 g
coconut cream
395 g
sugar
115 g
simple syrup (see Tip)
200 g
citric acid
½ tsp
xanthan gum
½ tsp

Butter Mochi

vegan butter room temperature, plus extra to grease
115 g
sugar
395 g
coconut cream
340 g
coconut milk
395 g
vegan egg substitute e.g. JUST Egg
200 g
natural vanilla extract, pure
¾ tsp
baking powder
1 tsp
salt
¾ tsp
glutinous rice flour (mochi flour)
450 g

Coconut Powder

coconut milk powder
85 g
icing sugar
30 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 300.1 mg

Eiweiß 7.8 g

Brennwert 3333.2 kJ / 796.7 kcal

Fett 36.9 g

Ballaststoffe 4.1 g

gesättigte Fettsäuren 28.2 g

Kohlenhydrate 111.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 15 Rezepte
Kanada

Das könnte dir auch gefallen

Power Muesli

Power Muesli

Keine Bewertungen

Cream Puff Pastry (Choux Pastry)

Cream Puff Pastry (Choux Pastry)

2 Std.

Pineapple and Apple Chutney

Pineapple and Apple Chutney

55 Min

Melon Granita

Melon Granita

4 Std.

Beetroot and goat cheese ice cream with crackers

Beetroot and goat cheese ice cream with crackers

15 Std.

Mint Chocolate Chip Ice Cream

Mint Chocolate Chip Ice Cream

8 Std. 15 Min

Gluten-free mini pizzas

Gluten-free mini pizzas

2 Std.

Caramel sauce

Caramel sauce

1 Std. 30 Min

Cream Puffs (Profiteroles) with Vanilla Ice Cream and Chocolate Sauce

Cream Puffs (Profiteroles) with Vanilla Ice Cream and Chocolate Sauce

2 Std. 15 Min

Vanilla Cupcakes

Vanilla Cupcakes

1 Std. 10 Min

Gluten Free Brownies

Gluten Free Brownies

1 Std. 20 Min

Naturally Sweet Mango Sorbet

Naturally Sweet Mango Sorbet

10 Min