蜘蛛網南瓜派

派皮

• 120 克 無鹽奶油 ，切塊，室溫軟化，多備一點塗抹用
• 220 克 中筋麵粉
• 40 克 水
• 60 克 細砂糖
• 1 小撮 鹽

內餡

• 120 克 細砂糖
• ½ 茶匙 肉桂粉
• ¼ 茶匙 乾薑粉
• 2 小撮 豆蔻粉 (optional)
• 500 克 水
• 600 克 南瓜 ，削皮去籽，切小塊
• 150 克 鮮奶油
• 4 顆 蛋

組合

• 100 克 黑巧克力(可可含量50%) ，切小塊
• 50 克 鮮奶油