金枕頭(娘惹咖哩雞麵包)

麵糰

• 120 克 水
• 50 克 糖
• 2 茶匙 乾酵母粉
• 350 克 高筋麵粉 (高蛋白麵粉)
• 30 克 奶粉
• 1 顆 蛋 (約53-63克)
• 40 克 奶油，有鹽或無鹽 ，室溫軟化
• ½ 茶匙 鹽

娘惹咖哩雞肉餡

• 1200 克 帶皮帶骨雞腿肉 (約3隻腿)，切塊 (3公分)
• 150 克 娘惹香料醬 ，自製或市售
• 20 克 馬德拉斯咖哩粉
• ½ 茶匙 鹽
• 油 ，塗抹用
• 200 克 椰奶
• 1 顆 蛋 ，打散備用