Mango Soslu Somon ile Taze Fasulye ve Havuç

Somon, havuç ve taze fasulye

• ½ - 1 tk toz acı kırmızı biber
• 1 tk tuz
• 1 tutam toz muskat
• 2 tutam toz beyaz biber
• 4 derisiz, kılçıksız somon fileto (her biri 150-180 g, 4 cm kalınlığında)
• 200 g havuç dilimlenmiş (yakl. 2 mm)
• 250 g taze fasulye ayıklanmış, gerekirse ikiye bölünmüş

Mango sosu

• 250 g olgun mango soyulmuş, parçalara bölünmüş (yakl. 3 cm)
• 50 g brendi
• 1 tk köri tozu
• 300 g su
• 100 g krema
• 120 g yoğurt
• 1 tutam tuz
• 1 tutam toz beyaz biber
• 1 dal maydanoz yaprağı süslemek için (optional)