Pan de yema

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

10 porciones

Zutaten

Prefermento

160 g de agua
10 g de azúcar
100 g de harina de trigo
5 g de levadura seca

La masa

500 g de harina de trigo
100 g de azúcar
8 g de anís en semilla
1 huevos
4 yemas de huevo
35 g de mantequilla suave
35 g de manteca de cerdo suave
500 g de agua
10 g de jugo de limón

Formar los panes

de ajonjolí blanco y negro para decorar
clara de huevo para barnizar

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porción

Natrium 16 mg

Eiweiß 8.2 g

Brennwert 1457.6 kJ / 348.4 kcal

Fett 9.1 g

Ballaststoffe 1.8 g

gesättigte Fettsäuren 4 g

Kohlenhydrate 57.6 g

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