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Panna cotta à la mangue, coulis de framboises

Panna cotta à la mangue, coulis de framboises
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Zubereitung 20 Min
Gesamt 2 Std. 30 Min
6 portions
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Zutaten

La panna cotta
  • 7 g de gélatine en poudre
  • 300 g de lait
  • 1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
  • 150 g de crème à fouetter, 33-35%
  • 60 g miel
  • 200 g mangue mûre coupée en dés
Le miroir à la mangue
  • 180 g mangue mûre coupée en dés
  • 5 g jus de citron (½ citron env.)
  • 150 g eau
  • 50 g de sucre
  • 1 c. à thé agar-agar
Le coulis de framboises
  • 180 g framboise fraîche
    180 g framboise surgelée
  • 45 g de sucre

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 4.1 g
Brennwert 1073.4 kJ / 256.5 kcal
Fett 9.9 g
Ballaststoffe 3 g
Kohlenhydrate 40.8 g

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