Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Keine Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

4 portions

Zutaten

4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 93 mg

Eiweiß 46 g

Brennwert 2926 kJ / 698 kcal

Fett 56 g

Ballaststoffe 0.4 g

gesättigte Fettsäuren 32 g

Kohlenhydrate 1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Gâteau au limoncello

2 Std. 30 Min

Tartare de daurade à la vanille

1 Std. 10 Min

Brochettes de porc et riz aux poivrons

Keine Bewertungen

Café Dalgona au lait concentré sucré

10 Min

Sauce aux champignons faible en glucides

45 Min

Bâtonnets de banane enrobés de chocolat

1 Std.

Soupe verte effrayante aux globes oculaires

30 Min

Tartelettes aux fruits rouges

1 Std. 50 Min

Hachis parmentier à la queue de boeuf

Keine Bewertungen

Pizza au Jambon de Parme et aux Noix

28 Std.

Toast aux Champignons avec Miso et Yaourt au Tahini

Keine Bewertungen

Pudding aux fraises

2 Std. 10 Min