Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Keine Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

4 portions

Zutaten

4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 93 mg

Eiweiß 46 g

Brennwert 2926 kJ / 698 kcal

Fett 56 g

Ballaststoffe 0.4 g

gesättigte Fettsäuren 32 g

Kohlenhydrate 1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Pizza au Jambon de Parme et aux Noix

28 Std.

Sorbet à la mangue naturellement sucré

10 Min

Pâtes à la sauce tomates, haricots verts et poulet entier

Keine Bewertungen

Tarte tiramisu sans cuisson

7 Std. 30 Min

Garniture pour sandwich au saumon fumé et au coleslaw

Keine Bewertungen

Muffins triple chocolat

1 Std.

Punch canneberge et sureau

Keine Bewertungen

Sandwich glacé

14 Std.

Braisade d'agneau

Keine Bewertungen

Filet de porc avec sauce aux cerises

35 Min

Purée de Pommes de Terre au Babeurre avec des Oeufs Pochés et Crevettes

Keine Bewertungen

Smoothie tropical aux fruits et à l'aloès

5 Min