Cocktail sem álcool de chai e baunilha

Xarope de e baunilha e chai

• 400 g água
• 50 g folhas de chá preto
• 2 paus de canela
• 2 anis estrelados
• 12 cravinhos
• 1 c. sopa de sementes de funcho secas
• 1 c. sopa de vagens de cardamomo
• 2 vagens de baunilha só as sementes
• 200 g açúcar

Cocktail

• 1 clara de ovo
• 100 g natas, min. 30% de gordura
• 250 g cubos de gelo
• 500 g cerveja de gengibre
• 1 pitada de sal
• 4 Anis estrelados p/ servir
• Noz-moscada q.b. p/ polvilhar