Roastbeef speziato con purè di pomodori secchi e salsa al vino rosso

Roastbeef speziato con purè di pomodori secchi e salsa al vino rosso

4.7 9 Bewertung

Zubereitung 1 Std. 30 Min

Gesamt 14 Std. 30 Min

6 porzioni

Zutaten

Rub e marinatura

1 cucchiaio di bacche di ginepro
1 cucchiaio di semi di coriandolo
5 - 6 grani di pepe nero
5 - 6 grani di pepe di Giamaica
½ cucchiaio di sale grosso
1 cucchiaio olio di oliva più altri per ungere
1000 g di scamone

Roastbeef e purè

100 g di pomodori secchi sgocciolati
1000 g di patate a pasta farinosa pelate, a pezzi (2 cm)
300 g di latte
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di sale
30 g di burro a cubetti

Salsa al vino rosso

100 g di scalogno a metà
20 g di burro a cubetti
200 g di vino rosso
70 g acqua più 1 cucchiaio
1 - 2 cucchiai di gelatina di ribes nero
½ dado per brodo di manzo (per 0,5 l di brodo) sbriciolato
1 cucchiaio di amido di mais (maizena)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 46 g

Brennwert 2266 kJ / 540 kcal

Fett 18 g

Ballaststoffe 7.7 g

Kohlenhydrate 42 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Bimby Sensor 372 Rezepte
Italien

Ferragosto insieme 46 Rezepte
Italien

Pranzo della domenica 10 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Lonza di maiale con purè e insalata

1 Std.

Brasato al vino rosso a Cottura Lenta

13 Std.

Bollito misto alla milanese

5 Std.

Gamberoni in guazzetto

40 Min

Costolette di manzo glassate con patate gratinate

8 Std.

Fagottini di tacchino sottovuoto con salsa al whisky

2 Std.

Spalla di agnello a cottura lenta con vino rosso e rosmarino

15 Std. 30 Min

Tacchino ripieno con confettura di fichi e verdure

5 Std.

Menù: Filetto di maiale ripieno ai funghi con contorno di patate e cavolo (Bimby Friend)

1 Std. 10 Min

Agnello al curry con ceci e cavolo riccio a Cottura Lenta

16 Std. 50 Min

Arrosto di manzo con funghi porcini a Cottura Lenta

5 Std. 30 Min

Involtini di roast beef con mozzarella e pomodoro

2 Std. 30 Min