Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Roastbeef speziato con purè di pomodori secchi e salsa al vino rosso
Zubereitung 1 Std. 30 Min
Gesamt 14 Std. 30 Min
6 porzioni
Zutaten
Rub e marinatura
-
1 cucchiaio di bacche di ginepro
-
1 cucchiaio di semi di coriandolo
-
5 - 6 grani di pepe nero
-
5 - 6 grani di pepe di Giamaica
-
½ cucchiaio di sale grosso
-
1 cucchiaio olio di oliva più altri per ungere
-
1000 g di scamone
Roastbeef e purè
-
100 g di pomodori secchi sgocciolati
-
1000 g di patate a pasta farinosa pelate, a pezzi (2 cm)
-
300 g di latte
-
1 spicchio di aglio
-
1 cucchiaino di sale
-
30 g di burro a cubetti
Salsa al vino rosso
-
100 g di scalogno a metà
-
20 g di burro a cubetti
-
200 g di vino rosso
-
70 g acqua più 1 cucchiaio
-
1 - 2 cucchiai di gelatina di ribes nero
-
½ dado per brodo di manzo (per 0,5 l di brodo) sbriciolato
-
1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 porzione
Eiweiß
46 g
Brennwert
2266 kJ /
540 kcal
Fett
18 g
Ballaststoffe
7.7 g
Kohlenhydrate
42 g
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere Informationen
Das könnte dir auch gefallen
Costolette di manzo glassate con patate gratinate
8 Std.
Arrosto di vitello con salsa all'arancia
1 Std. 40 Min
Arrosto con contorno di castagne e patate
2 Std.
Coppa di maiale al forno con mele e composta di cipolle
2 Std.
Spiedini di polpo e patate (TM6)
1 Std. 30 Min
Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato
2 Std. 30 Min
Croquembouche con crema all'arancio e cioccolato
10 Std.
Rosa di Parma
1 Std. 10 Min
Vitello tonnato sottovuoto
5 Std.
Insalata di baccalà sottovuoto
1 Std.
Roastbeef con crema di clementine
45 Min
Tonno di coniglio
48 Std.