Ριζότο με μανιτάρια

Name: Ριζότο με μανιτάρια
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 40 γρ. τυρί παρμεζάνα; 20 γρ. μαϊντανό, φρέσκο; 20 γρ. ελαιόλαδο; 60 γρ. κρεμμύδι; 300 γρ. μανιτάρια, φρέσκα; 200 γρ. λευκό κρασί, ξηρό; 250 γρ. ρύζι για ριζότο; 450 γρ. νερό, καυτό; 1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών; ½ κ.γλ. αλάτι; ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 60 γρ. νερό; 20 γρ. βούτυρο, ανάλατο

4.5 ( 42 Bewertungen )

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 4 μερίδες

Zutaten

40 γρ. τυρί παρμεζάνα σε κομμάτια (2 εκ.)
20 γρ. μαϊντανό, φρέσκο σε κομμάτια
20 γρ. ελαιόλαδο
60 γρ. κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
oder κρεμμυδάκι εσαλότ κομμένα στη μέση κατά μήκος
300 γρ. μανιτάρια, φρέσκα
200 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
250 γρ. ρύζι για ριζότο (π.χ. arborio, Carnaroli)
450 γρ. νερό, καυτό
1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών
oder 1 κύβο ζωμού λαχανικών θρυμματισμένο
½ κ.γλ. αλάτι
¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
60 γρ. νερό ζεστό
20 γρ. βούτυρο, ανάλατο σε κύβους

Nährwerte: pro 1 μερίδα
Brennwert: 410 kcal / 1715.6 kJ
Eiweiß: 10.5 g
Fett: 12.3 g
Kohlenhydrate: 55.5 g
Ballaststoffe: 1.2 g
gesättigte Fettsäuren: 5.1 g
Natrium: 389.2 mg