Căpșune sous-vide cu mousse de ciocolată albă și brânză

Name: Căpșune sous-vide cu mousse de ciocolată albă și brânză
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porții
Ingredients: 70 g biscuiți; 200 g frișcă lichidă, min. 30% grăsime; 100 g ciocolată albă; ¼ păstaie de vanilie; 200 g cremă de brânză; 1500 g apă; 400 g căpșune; ¼ linguriță scorțișoară măcinată; 2 bucăți coajă de portocale; 30 g zeamă de lămâie Meyer, proaspăt stoarsă

(Keine Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 2 Std.

Portionen 6 porții

Zutaten

70 g biscuiți
200 g frișcă lichidă, min. 30% grăsime, răcită
100 g ciocolată albă
¼ păstaie de vanilie, doar semințele
200 g cremă de brânză

1500 g apă (aprox.) (vezi recomandare), plus pentru scufundarea pungilor
400 g căpșune, tăiate în jumătăți
¼ linguriță scorțișoară măcinată
2 bucăți coajă de portocale (1 cm x 3-4 cm)
30 g zeamă de lămâie Meyer, proaspăt stoarsă (de la jumătate de lămâie)
oder 1 linguriță rasă vitamina C

Nährwerte: pro 1 porție
Brennwert: 1615 kJ / 386 kcal
Eiweiß: 7 g
Kohlenhydrate: 23 g
Fett: 29 g
gesättigte Fettsäuren: 17 g
Ballaststoffe: 1.5 g
Natrium: 159 mg