Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

5.0 3 Bewertungen

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 14 Std. 45 Min

12 sztuk

Zutaten

Zaczyn pszenny (dzień 1.)

120 g wody
15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)
120 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

80 g sera żółtego twardego, pokrojonego na kawałki
50 g pestek dyni
500 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
280 g wody plus dodatkowa ilość do posmarowania
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych pokruszonych

½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
10 g ekstraktu słodowego w proszku

10 g miodu
olej do natłuszczenia
200 - 250 g boczku, tłustego, w plastrach
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 sztukę

Natrium 434.6 mg

Eiweiß 11.6 g

Brennwert 1186.9 kJ / 283.7 kcal

Fett 9.7 g

Ballaststoffe 1.6 g

gesättigte Fettsäuren 3.5 g

Kohlenhydrate 37.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

O PIECZYWIE 60 Rezepte
Polen

Das könnte dir auch gefallen

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28 Std. 10 Min

Paszteciki drożdżowe z soczewicą i grzybami

2 Std. 20 Min

Ciasto na pizzę na zakwasie

19 Std. 15 Min

Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie

16 Std. 40 Min

Zakwas pszenno-jabłkowy

48 Std. 20 Min

Bułki na piwie z cheddarem

3 Std. 15 Min

Sos jajeczny à la majonez

25 Min

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

19 Std.

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

16 Std. 10 Min

Żytnie podpłomyki

2 Std. 10 Min

Bułki maślane z ziarnami

2 Std.

Chleb codzienny na zakwasie

12 Std.