Beef Wellington

Beef Wellington

4.7 23 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 15 Min

8 portions

Zutaten

Beef fillet

olive oil
3 tbsp
beef fillet (approx.1000 g - see Tips), trimmed
1
Dijon mustard
2 tbsp

Crêpes

milk
125 g
plain flour
70 g
egg
1
sea salt
2 pinches
unsalted butter to grease

Mushroom duxelles

garlic cloves
2
eschalot
1
fresh thyme leaves only
5 sprigs
button mushrooms cut in halves
200 g
fresh Swiss brown mushrooms cut in halves
400 g
sea salt
1 tsp
ground black pepper
¼ tsp

Assembly

prosciutto
8 slices
puff pastry (2-3 sheets - see Tips)
300 g
plain flour to dust
egg yolks lightly beaten
2
sea salt to season
ground black pepper to season

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 907.2 mg

Eiweiß 38 g

Brennwert 2334.4 kJ / 557.9 kcal

Fett 32.4 g

Ballaststoffe 1.9 g

gesättigte Fettsäuren 10 g

Kohlenhydrate 29.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thermomix® Sensor (Meat and fish) 35 Rezepte
Australien und Neuseeland

Tray bakes in cast iron 20 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Lemon white chocolate cheesecake with cherry coulis and walnut crumb (Andrew Ballard)

1 Std. 15 Min

Mushroom and chicken vol-au-vents

1 Std. 40 Min

French onion soup (Soupe à l’oignon)

1 Std.

Asparagus and potatoes with hollandaise

50 Min

Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce

2 Std.

Confit salmon, Parmesan gnocchi with cauliflower cream

7 Std. 10 Min

Prawn and saffron arancini

25 Std.

Traditional crème brûlée

25 Std.

Beurre blanc

15 Min

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

25 Std. 20 Min

Hollandaise

15 Min

Peking-style duck pancakes (MEATER+®)

8 Std. 50 Min