Éplucheur Carpaccio de betteraves et burrata

Éplucheur Carpaccio de betteraves et burrata

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 25 Min

8 portions

Zutaten

Vinaigrette

d'huile d'olive vierge extra
140 g
de vinaigre blanc
60 g
de jus de citron
30 g
de moutarde de Dijon
1 c. à thé
de sirop d'érable
15 g
de basilic séché
5 c. à thé
de sel au goût
½ c. à thé
de poivre noir moulu au goût
¼ c. à thé

Betteraves

de petites betteraves entières, fraîches parées
800 g
d'eau séparée (600 g + 510 g)
1110 g
de roquette
115 g
de fromage burrata
225 g
d’arilles de grenade (optional)
2 c. à soupe
de pacanes (optional) hachées
2 c. à soupe

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 295 kcal / 1234.5 kJ

Eiweiß 8.2 g

Fett 24.2 g

Kohlenhydrate 12.1 g

Ballaststoffe 3.3 g

gesättigte Fettsäuren 6.5 g

Natrium 418.1 mg

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Kanada

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