客家蒸菜包

外皮

• 300 克 糯米粉
• 120 克 在來米粉
• 380 - 400 克 水 (詳見要訣)
• 1 茶匙 油

內餡

• 5 粒 紅蔥頭
• 2 大匙 蝦米
• 1 大匙 油
• 150 克 豬絞肉
• 300 克 白蘿蔔, 去皮、切絲
• 5 朵 新鮮香菇, 切片
• 1 大匙 醬油
• ¼ 茶匙 白胡椒粉
• 1 大匙 油蔥酥

蒸煮

• 600 克 水