Cupcakes y cake pops de red velvet

Bateador

• 240 g de suero de leche (ver tip)
• 120 g de aceite vegetal
• 180 g de mantequilla sin sal en cubos, a temperatura ambiente
• 300 g de azúcar
• 1 cdita de extracto de vainilla natural
• 1 cdita de colorante rojo
• 3 huevos
• 360 g de harina de trigo
• 2 cdas de cocoa en polvo
• 2 cditas de polvo para hornear
• 1 cdita de bicarbonato de sodio
• ½ cdita de sal

Glaseado

• 240 g de mantequilla sin sal en cubos
• 90 g de queso crema en cubos
• 1 cdita de extracto de vainilla natural
• 300 g de azúcar glass

Montaje

• 500 g de chispas de chocolate blanco
• 1 ½ cdita de aceite de coco