Ρολάκια τίγρεις

Ρολάκια

• λάδι με ουδέτερη γεύση για το λάδωμα
• 120 γρ. νερό
• 250 γρ. γάλα
• 2 κ.γλ. ξηρή μαγιά
• 20 γρ. βούτυρο, ανάλατο
• 2 κ.γλ. ζάχαρη
• 500 γρ. αλεύρι σκληρό
• 2 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι

Επικάλυψη

• 90 γρ. ρυζάλευρο
• 1 κ.γλ. ξηρή μαγιά
• 2 κ.γλ. ζάχαρη
• 2 πρέζες θαλασσινό αλάτι
• 2 κ.γλ. σησαμέλαιο ή λάδι επιλογής (βλ. Συμβουλή)
• 75 γρ. νερό χλιαρό