罗汉饭配扁豆沙拉和石榴

• 300 克 干燥绿扁豆
• 水 ，浸泡用

煎扁豆沙拉

• 150 克 黄洋葱 ，切块
• 15 克 新鲜意大利芹 ，只取叶子
• 15 克 新鲜香菜 ，只取叶子
• 3 茶匙 孜然粉
• 2 茶匙 摩洛哥混合香料 （见要诀）
• 1 茶匙 盐
• 300 克 橄榄油 ，油炸用

煮蔬菜

• 200 克 胡萝卜 ，切块
• 300 克 卷心菜 ，切块
• 400 克 水
• 300 克 红薯 ，切丁（每个1厘米）
• 300 克 西兰花 ，切小朵

酸奶酱和摆盘

• 200 克 原味酸奶
• 10 克 蜂蜜
• 20 克 柠檬汁
• 2 小撮 盐 ，调味用
• 2 小撮 白胡椒粉 ，调味用
• 5 枝 新鲜细香葱 ，切块
• 1 - 2 汤匙 石榴籽 （可省略）
• 30 克 新鲜嫩菠菜