Caracoles de semillas de amapola

Masa

• 250 g de granos de espelta
• 250 g de leche
• 20 g de levadura fresca desmenuzada
• 50 g mantequilla, con o sin sal (de leche de vaca)
• 30 g de azúcar
• 250 g de harina de trigo
• ½ cdita de sal fina

Relleno de semillas de amapola

• 50 g de mantequilla en trozos, suave
• 100 g de semillas de amapola
• 50 g de azúcar
• 1 huevo

Montaje

• harina de trigo para enharinar

Coberturas de colores

• 200 g de azúcar
• 30 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido o jugo de limón verde
• colorante vegetal (optional)