Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

4.5 4 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 16 Std.

1 unidad

Zutaten

Masa madre de centeno

340 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
260 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
70 g de agua fría
5 g de levadura prensada fresca
300 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
2 ½ cucharaditas de especias para pan (optional)
25 g de manteca de cerdo

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 unidad

Natrium 5949.9 mg

Eiweiß 64.4 g

Brennwert 9541 kJ / 2280 kcal

Fett 38.6 g

Ballaststoffe 69 g

gesättigte Fettsäuren 11.3 g

Kohlenhydrate 363.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Masa madre - La esencia del pan 67 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Tarta de naranja y coco vegana

3h 30min

Biscotti de aceitunas y tomillo

1h 30min

Crème brûlée de chocolate blanco

3h 15min

Focaccia con uvas y queso (sin azúcar, sin gluten, sin huevos)

2h

Pasteles de merengue y chocolate con corazón de caramelo

3h

Turrón de cacahuetes

40min

Galletas de almendra con pepitas de chocolate

40min

Bocaditos de limón

5h 15min

Crema de castañas con vainilla

1h

Palitos crujientes con semillas

30min

Cookies de avena con frutos secos y base de chocolate

50min

Pan de trigo, centeno y maíz

3h