Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Thermomix® TM31
Kompatibel
Pan de centeno y manteca
Zubereitung 30 Min
Gesamt 16 Std.
1 unidad
Zutaten
Masa madre de centeno
-
340 g de agua
-
20 g de pie de masa de centeno
-
260 g de harina integral de centeno
Masa principal
-
1 cucharadita de aceite para engrasar
-
70 g de agua fría
-
5 g de levadura prensada fresca
-
300 g de harina integral de centeno
-
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
-
2 ½ cucharaditas de especias para pan (optional)
-
25 g de manteca de cerdo
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 unidad
Natrium
5949.9 mg
Eiweiß
64.4 g
Brennwert
9541 kJ /
2280 kcal
Fett
38.6 g
Ballaststoffe
69 g
gesättigte Fettsäuren
11.3 g
Kohlenhydrate
363.6 g
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Masa madre - La esencia del pan
67 Rezepte
Spanien
Spanien
Das könnte dir auch gefallen
Pan retorcido con masa madre
16 Std.
Pan de trigo con masa madre
15 Std.
Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia
16 Std.
Masa madre de centeno
96 Std. 20 Min
Pan payés con masa madre
16 Std.
Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre
16 Std. 15 Min
Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre
14 Std. 30 Min
Panecillos de espelta
16 Std. 30 Min
Pan integral de centeno y espelta con masa madre
23 Std. 30 Min
Hogaza de centeno y espelta con suero de leche
17 Std.
Hogaza de centeno con masa madre en banneton
16 Std. 45 Min
Pan gallego con masa madre
15 Std. 30 Min