Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 16 Std.

1 unidad

Zutaten

Masa madre de centeno

de agua
340 g
de pie de masa de centeno
20 g
de harina integral de centeno
260 g

Masa principal

de aceite para engrasar
1 cucharadita
de agua fría
70 g
de levadura prensada fresca
5 g
de harina integral de centeno
300 g
de sal (aprox. 15 g)
2 ½ cucharaditas
de especias para pan (optional)
2 ½ cucharaditas
de manteca de cerdo
25 g

Nährwerte pro 1 unidad

Brennwert 2280 kcal / 9541 kJ

Eiweiß 64.4 g

Fett 38.6 g

Kohlenhydrate 363.6 g

Ballaststoffe 69 g

gesättigte Fettsäuren 11.3 g

Natrium 5949.9 mg

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Masa madre - La esencia del pan 67 Rezepte
Spanien

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