Bachour: Tarta con pudín de chocolate TM6

Bachour: Tarta con pudín de chocolate TM6

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

12 porciones

Zutaten

Masa de chocolate

140 g de azúcar glass
20 g de cocoa en polvo
350 g de harina de trigo
1 pizca de sal
40 g de harina de almendras
200 g de mantequilla sin sal
2 huevos

Caramelo

150 g de azúcar refinada
125 g de mantequilla
30 g de agua
1 cdita de sal
150 g de crema para batir (30-40% grasa)
1000 g de agua para Limpiar
1 cda de vinagre

Pudín de chocolate

150 g de chocolate amargo (70% cacao)
200 g de leche entera
40 g de azúcar
18 g de fécula de maíz
2 yemas de huevo
55 g mantequilla

Montaje

mango fresco, para decorar

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porción

Natrium 421 mg

Eiweiß 8 g

Brennwert 2512 kJ / 598 kcal

Fett 38 g

Ballaststoffe 2 g

gesättigte Fettsäuren 19 g

Kohlenhydrate 66 g

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Auch enthalten in

ANTONIO BACHOUR: Alta repostería 11 Rezepte
Mexiko

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