Pasta med spinat og sitron

Pasta med spinat og sitron

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Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

4 porsjoner

Zutaten

Pasta

lupinmel (se tips)
150 g
maisstivelse pluss ekstra til dryssing
70 g
xanthan gum
1 ½ ts
muskatnøtt, malt
1 klype
spinatblad, fersk
60 g
salt
2 ts
egg
2
vann
2040 g

Sitronsaus

parmesanost delt i biter (3 cm), pluss ekstra til servering
50 g
vann
500 g
asparges, grønn delt i biter (ca. 4 cm)
2 bunter
hvitløksfedd
1
smør, usaltet
30 g
helmelk
120 g
mascarpone
250 g
sitron kun saft (ca. 20 g)
½
salt
¼ ts
malt svart pepper
½ ts
sitronolje til servering (valgfritt)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porsjon

Natrium 1498 mg

Eiweiß 27.4 g

Brennwert 2496.5 kJ / 594.3 kcal

Fett 43.5 g

Ballaststoffe 9.3 g

gesättigte Fettsäuren 23.2 g

Kohlenhydrate 19.2 g

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