Arancini med safran

Arancini med safran

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Zubereitung 1 Std. 30 Min

Gesamt 25 Std. 25 Min

36 stykker

Zutaten

Arancini

parmesanost delt i biter (3 cm)
50 g
hvitvin
180 g
safran
3 klyper
gul løk (ca. 120 g), delt i fire
1
hvitløksfedd
2
smør, usaltet
40 g
timian, fersk kun blader
3 kvister
ris, hvit, type Arborio
250 g
malt svart pepper
½ ts
vann
700 g
grønnsaksbuljong (se tips)
1 ½ ss

Servering

quinoaflak
150 g
salt
½ ts
malt svart pepper
¼ ts
mozzarella delt i terninger (ca. 1 cm) (se tips)
100 g
vegetabilsk olje (ca. 750 g), til fritering

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 stykke

Natrium 68.8 mg

Eiweiß 2.3 g

Brennwert 521.5 kJ / 124.2 kcal

Fett 9.1 g

Ballaststoffe 0.6 g

gesättigte Fettsäuren 1.9 g

Kohlenhydrate 8.5 g

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