Glutenfritt surdeigsbrød

Glutenfritt surdeigsbrød

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Zubereitung 1 Std. 20 Min

Gesamt 192 Std. 20 Min

15 skiver

Zutaten

Glutenfri surgdeigstarter

bokhvetemel pluss ekstra 150 g etter behov
200 g
vann, filtrert (varmt), pluss ekstra 210 g etter behov
280 g

Glutenfritt surdeigsbrød

matlagingsspray, olivenolje til smøring
brunt rismel (se tips)
240 g
bokhvetemel (se tips)
180 g
pilerotmel
70 g
chiafrø, hvite
40 g
xanthan gum
1 ss
salt
1 ½ ts
rårørsukker
2 ts
egg
2
vann, varmt pluss ekstra 700 g til steking
300 g
cider eddik
1 ss

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 skive

Natrium 239.6 mg

Eiweiß 5.7 g

Brennwert 678.3 kJ / 161.5 kcal

Fett 2.8 g

Ballaststoffe 3.6 g

gesättigte Fettsäuren 0.5 g

Kohlenhydrate 25.6 g

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