Polano bożonarodzeniowe

Biszkopt

• 6 jajek
• 230 g cukru
• 1 szczypta soli
• 200 g mąki pszennej tortowej
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 10 g kakao naturalnego, niesłodzonego
• 65 g likieru pomarańczowego do nasączenia biszkoptu
• 35 g wody do nasączenia biszkoptu

Krem

• 170 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao pokrojonej na kawałki
• 150 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 60 g cukru pudru plus dodatkowa ilość do dekoracji