Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
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Risotto al azafrán con mousse de calabacita y crujiente de tocino
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 45 Min
6 porciones
Zutaten
Mousse de calabacita y mascarpone
-
de agua320 g
-
de calabacitas con piel, en trozos (2-3 cm)200 g
-
láminas de grenetina2
-
agua fría para hidratar la grenetina
-
de queso mascarpone100 g
-
de ralladura de limón amarillo1 cdita
-
de tomillo seco1 cdita
-
de sal fina o al gusto½ cdita
Crujiente de tocino
-
de tocino ahumado rebanado250 g
Risotto de azafrán
-
de queso parmesano en trozos50 g
-
de echalote en mitades60 g
-
dientes de ajo pelados2
-
mantequilla sin sal en trozos30 g
-
arroz blanco de grano corto320 g
-
de vino blanco100 g
-
de agua800 g
-
cubo de caldo de verdura (para 0,5L)1
-
de hebra de azafrán2 - 3 pizcas
-
de sal fina o al gusto½ cdita
-
de pimienta molida o al gusto2 - 3 pizcas
-
de mantequilla sin sal en trozos30 g
Nährwerte pro 1 porción
Brennwert
755 kcal /
3161 kJ
Eiweiß
16 g
Fett
55 g
Kohlenhydrate
46 g
Ballaststoffe
2 g
gesättigte Fettsäuren
30 g
Natrium
1509 mg
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