Szparagi (sous-vide) z jajkami w koszulkach (z osłoną noża miksującego)

Name: Szparagi (sous-vide) z jajkami w koszulkach (z osłoną noża miksującego)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 2 łyżki oliwy z oliwek; 4 jajka; 150 g zielonych szparagów; 1500 - 1600 g wody; 2 ząbki czosnku; 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; sól; pieprz czarny, mielony

4.4 ( 81 Bewertungen )

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 1 Std. 10 Min

Portionen 4 porcje

Zutaten

2 łyżki oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia folii i do podania
4 jajka rozm. M, w temp. pokojowej
150 g zielonych szparagów bez twardych końcówek (dł. maks. 14 cm)
1500 - 1600 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka) plus dodatkowa ilość do napełnienia miski
2 ząbki czosnku rozgniecione
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka)
oder 1 płaska łyżeczka witaminy C, w proszku (patrz wskazówka)
sól do oprószenia
pieprz czarny, mielony do oprószenia

Nährwerte: pro 1 porcję
Brennwert: 132 kcal / 550 kJ
Eiweiß: 7 g
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 2 g
Ballaststoffe: 0.5 g
gesättigte Fettsäuren: 3 g
Natrium: 81 mg